春季是万物生发、绿草如茵的季节，这也正是人们采摘山野菜尝鲜的大好时机。山野菜由于生长在无污染的山区或丘陵地带，空气清新，因此，这种纯绿色的有机食品十分抢手。但是，吃山野菜也是有很多讲究的，弄不好会引起食物中毒甚至出现生命危险。

什么样的山野菜不能吃？哪种山野菜应该怎么吃？吃山野菜应该注意哪些问题？
山野菜

1、必须经过浸泡的山野菜。对于山蒜和山药菜等一些野菜，因为它们含有微量的毒素，必须要进行浸泡才能解毒。如果没有浸泡就吃，就会出现中毒现象，导致浑身不适。健康养生提示我们，这类山野菜在食用之前，一定要用清水浸泡，而且浸泡时间要超过两个小时。

2、树上长的山野菜适合炒吃。健康生活小常识有文章说，对于树上长的山野菜，比如，榆树钱和刺嫩芽等，这些山野菜适合蒸着吃或者做酱吃。如果炒着吃，又黏又涩，还难以下咽。

3、不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能够辨别它是否有毒，对于不认识的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因为有些野生植物含有剧毒，误食后很容易出现胸闷腹胀和恶心呕吐的症状，严重的话还会有生命危险呢！